Pesquisa que envolveu mais de cinco mil alimentos avaliou-os em minutos 'positivos' ou 'negativos' decorrentes da ingestão de cada um
Investigadores da Universidade de Michigan, nos Estados
Unidos, descobriram que comer um único cachorro-quente pode retirar 36 minutos
de vida.
Num estudo, publicado na revista Nature Food e citado pela
CNN, os cientistas analisaram 5.853 alimentos comuns na dieta norte-americana e
avaliaram os seus efeitos em minutos de vida saudável adquiridos ou perdidos.
"Queríamos fazer uma avaliação dos impactos benéficos e
prejudiciais dos alimentos em toda a dieta", afirmou à CNN Olivier
Jolliet, professor de ciências naturais na universidade e autor sénior do
artigo.
A equipe criou um índice que calcula a carga líquida benéfica
ou prejudicial à saúde em minutos de vida saudável associada a uma porção de
alimento.
O índice, explica a CNN, é baseado num estudo denominado
Carga Global de Doenças, que avalia a morbidez correlacionada com as escolhas
alimentares dos indivíduos.
Jolliet explicou: "por exemplo, 0,45 minutos são
perdidos por grama de carne processada, ou 0,1 minutos são ganhos por grama de
fruta. Em seguida, analisamos a composição de cada alimento e depois
multiplicamos este número pelos perfis alimentares correspondentes que
desenvolvemos anteriormente".
O cachorro-quente padrão foi um dos alimentos avaliados pelos
investigadores, sendo que as 61 gramas de carne processada na sua composição
resultaram na perda de 27 minutos de vida, de acordo com o professor. Mais
ainda, quando ingredientes como sódio e ácidos gordos transgênicos foram
incluídos, o valor total foi de 36 minutos perdidos.
Entretanto, o consumo de alimentos como frutos secos,
legumes, frutos do mar, frutas e vegetais sem amido, registaram efeitos
positivos para a saúde, concluiu a pesquisa.
FONTE: NOTÍCIAS
AO MINUTO BRASIL
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